Weißkohl-Eintopf

Zutaten

Wie üblich für ca. 4 Personen:

• ½ Kopf Weißkohl
• 1 Gemüsezwiebel
• 200g Speckwürfel
• 4 Kohlwürste
• knapp 1kg Kartoffeln (halbfest kochend)
• 1 TL Instant-Hühnerbrühe
• ¼ TL Senfkörner
• Salz, Pfeffer
• gehackter Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 200ml süße Sahne

Zubereitung

Die Gemüsezwiebel in ca. 5mm große Würfel schneiden. Etwas Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und die Zwiebelwürfel für ca. 3 Minuten darin anschwitzen. Anschließend den Speck hinzugeben und gründlich auslassen. In der Zwischenzeit kann man sich den Kohl vornehmen. Die äußeren Blätter müssen entfernt werden. Strunk entfernen und den Kohl in ca. 2cm große Karrees schneiden. Diese mit in dem Schmortopf geben und für weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren mit anschwitzen.

Kleiner Tipp: Am leichtesten schneidet sich der Kohl, wenn man den Kopf längs in Viertel teilt. Dazu am besten ein großes Messer mit langer, stabiler Klinge und Sägeschliff (wie etwa ein Brotmesser) verwenden.

Nun den Kohl mit ca. 1l Wasser ablöschen und auffüllen. Die Instant-Brühe, die Senfkörner, den Thymian und die Lorbeerblätter hinzugeben, gründlich durchrühren, Deckel drauf und Hitze runter. Während der Kohl jetzt leise vor sich hinköchelt, die Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden (die würden sonst einfach zu Brei zerkochen). Die Kartoffelstücke mit in den Topf geben und den Eintopf für ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Nun kommen die Kohlwürste zum Einsatz: diese einfach im Eintopf versenken und für weitere 15 – 20 Minuten mitgaren lassen. Am Ende der Garzeit die Lorbeerblätter und die Würste wieder herausfischen. Die süße Sahne mit in den Eintopf geben und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Würste entweder separat servieren oder auf jede Portion eine Wurst obendrauf legen.

Guten Appetit!