Buntes Gemüse auf Indisch

Zutaten

Mengenangaben beziehen sich auf 2 – 3 Portionen

• 1 Zucchini
• 1 Gelber Paprika
• 2 Strauchtomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 50g Tiefkühlerbsen
• 2 TL indische Curry-Paste (z. B. Rajah Hot Curry Paste)
• 300g Putenbrust (1 Schnitzel oder Filet pro Person)
• Salz, Cayenne-Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprika entkernen, heiß waschen und würfeln. Die Zucchini ebenfalls gründlich waschen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Enden dabei entfernen; diese enthalten Bitterstoffe. Die Tomaten in Achtel schneiden.

Eine geringe Menge Öl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln zusammen mit der Hälfte der Currypaste etwas anrösten. Anschließend Zucchini und Paprika hinzugeben, kurz mit anbraten. Dann mit Wasser (ca. 250 ml) auffüllen, Erbsen hinzugeben und mit Kurkuma, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. Das Gemüse für ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit das Fleisch mit der restlichen Currypaste dünn bestreichen und in einer Grillpfanne knusprig anbraten. Darauf achten, dass das Geflügel vor dem Verzehr völlig durchgegart ist!

Am Schluss die Tomaten mit ins Gemüse geben und heiß werden lassen. Das Gemüse mit Salz und ggf. etwas schwarzem Pfeffer (frisch gemahlen) abschmecken. Nach Gusto kann auch etwas Garam Masala untergehoben werden.

Beilagen und Getränke

Die Beilagen wurden gestrichen, am Abend gibt es schließlich keine Kohlenhydrate… Als Getränk passt Wasser, Tee, Milch oder Saft.

Ach ja, das Gericht lässt sich für zwei Personen für ca. 5 Euro realisieren (Zutaten bei einer deutschen Discounterkette erworben), und die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten (incl. Vorbereitung, aber ohne Abwasch). Wollte ich nur gesagt haben, falls jemand auf die Idee kommt, mich zum Fast-Food-Duell herauszufordern…