Sonntags-Schmaus

Posted by Jesco Freund at Dec. 2, 2007 3:34 p.m.

Rindergulasch einmal anders…

Für ca. 4 Portionen benötigt man

• 500g Rindergulasch
• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre (am besten eine violette)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 – 2 frische Chilis (z. B. 1 Jalapeno + 1 Fresno)
• 1 Dose Lychees
• 2 Orangen
• 1 Mango
• 1 Stange Lauch
• Sesam-Öl, Soja-Sauce, Kreuzkümmel, Koriandersaat, Kurkurma, schwarzen Pfeffer, 1 Brühwürfel, Wasser
• 200 – 300g Mie-Nudeln

Zwiebeln schälen und würfeln (nicht zu fein), Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken, Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Schmortopf stark erhitzen, Möhrenscheiben darin für 2 – 3 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und ebenfalls für einige Minuten mit anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden. Nun das Fleisch hinzugeben und weitere 10 Minuten scharf anbraten. Mit dem schwarzen Pfeffer würzen und dem Saft aus der Lychee-Dose sowie 200 – 300ml Wasser auffüllen (je nach Ergiebigkeit des Lychee-Saftes; das Fleisch muss einfach vollständig bedeckt sein). Die Chilis in feine Halbringe schneiden und hinzugeben, anschließend bei geschlossenem Deckel ca. eine Stunde schmoren.

Den Lauch putzen, längs halbieren und in schmale Ringe schneiden. Die Lauchringe mit zum Fleisch geben und für eine weitere halbe Stunde schmoren. Die Orangen filetieren, die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln; die Lychees halbieren. Das Obst mit in den Topf geben und für ein paar Minuten garen. Währenddessen die Mie-Nudeln nach Anleitung zubereiten (mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen). Anschließend das Gericht mit Kreuzkümmel, Koriander, Kurkurma und Soja-Sauce abschmecken; bei Bedarf noch etwas nachsalzen.

Guten Appetit!

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