Herzhaft: Pasta à la Deichgraf

Posted by Jesco Freund at Nov. 18, 2007 6:13 p.m.

Man nehme (für zwei Personen)

• 250g Nudeln (Penne o. ä.)
• drei dicke Scheiben Lotsenwurst (feste, geräucherte Mettwurst)
• eine Zwiebel und 1-2 Knoblauch-Zehen
• 250g Tomatenstücke aus dem Tetra-Pack
• 100ml Rotwein

Pasta: Einfach nach Anleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Sauce: Die Wurst entpellen und in feine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin leicht anbraten; mit etwas Thymian würzen. Die Wurst hinzugeben und für ein paar Minuten mit anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen, ein bisschen einkochen lassen und die Tomatenstücke hinzugeben. Bei geringer Hitze köcheln, bis eine schön sämige Konsistenz erreicht ist. Mit Oregano und Chili-Flocken abschmecken – Salz sollte die Wurst eigentlich zu genüge mitgebracht haben.

Dazu ein schönes Glas guten Chianti – Prost und Guten Appetit!

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